Genussvoller Start in den Frühling
Mit der mittlerweile 30. Küchenparty hat der Lammershof den Frühling auf besonders stilvolle Weise begrüßt. Was vor rund 8 Jahren erstmals stattfand, ist heute ein fester Bestandteil im Veranstaltungskalender und lockte rund 100 Gäste auf das Gelände. Die Familie Berg empfing die Besucher persönlich, für besondere Freude sorgten zwei Gewinner eines Instagram-Gewinnspiels, die sich über eine Einladung zu diesem exklusiven Abend freuen durften.
Ein Blick hinter die Kulissen als besonderes Erlebnis
Im Mittelpunkt der Küchenparty steht weit mehr als nur gutes Essen. Das Konzept lebt davon, den Gästen einen direkten Einblick in die Abläufe der Küche zu ermöglichen und Gastronomie erlebbar zu machen. Zwischen den Stationen, an denen gekocht, angerichtet und erklärt wird, entsteht eine persönliche Atmosphäre, die den Abend besonders macht. Ziel des Teams ist es, die Vielfalt der Küche zu zeigen und gleichzeitig einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder Gast willkommen und rundum wohlfühlt.
Küchenchef Tim Hiesinger prägt die kulinarische Handschrift
Verantwortlich für die kreative Ausrichtung der Küche ist Tim Hiesinger, der im Lammershof eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen hat. Vom Sous-Chef hat er sich zum Küchenchef entwickelt und bringt wertvolle Erfahrungen aus Stationen wie dem „Neo“ Restaurant auf der MS Europa sowie dem Hotel Central in Sölden mit. Seine Küche vereint regionale Produkte mit modernen Einflüssen und sorgt für ein Menü, das sowohl innovativ als auch authentisch ist.
12 Gänge voller Vielfalt und Regionalität
Für 129 Euro inklusive Wein und Getränke erlebten die Gäste eine kulinarische Reise durch insgesamt zwölf Gänge. Bereits die Aperitif-Häppchen eröffneten den Abend, bevor feine Vorspeisen wie Bison mit Haselnuss und Wildkräutersalat, Pulpo mit Avocado und Holunder oder eine aromatische Bärlauch-Cremesuppe folgten. Auch der karamellisierte Ziegenkäse mit Chutney und Radicchio unterstrich die kreative Vielfalt der Küche.
In den Hauptgängen zeigte sich die enge Verbindung zur eigenen Landwirtschaft besonders deutlich. Das Bisonschnitzel mit Malzbrotpanade, begleitet von Gurkensalat und gegrillter Zitrone, spiegelte ebenso wie das Hasenragout mit Wurzelgemüse und Macairekartoffeln die Philosophie des Hauses wider. Ergänzt wurde das Menü durch eine fein abgestimmte Bachforelle mit Süßkartoffel und Chili-Spinat sowie vegetarische Tortellini mit Gorgonzola, Pak Choi und Cashew. Den süßen Abschluss bildeten unter anderem ein Apfelwein-Tiramisu, ein erfrischendes Kokos-Limetten-Sorbet, Pfirsich-Panna-Cotta und ein klassischer Kaiserschmarrn mit Baileys-Schaum.
Eigene Tierhaltung als besonderes Qualitätsmerkmal
Ein entscheidender Bestandteil des Lammershofs ist die eigene Landwirtschaft. Rund 40 Bisons und etwa 20 Stück Rotwild werden auf dem Hof gehalten und liefern die Grundlage für viele der servierten Gerichte. Diese Nähe zum Produkt und die Verbindung von Landwirtschaft und Gastronomie machen den besonderen Charakter der Küche aus.
Livemusik sorgt für besondere Atmosphäre
Begleitet wurde der Abend von der Band „Timeless“ aus Mannheim, die mit ihrer Livemusik für eine stimmungsvolle und zugleich entspannte Atmosphäre sorgte. So wurde die Küchenparty nicht nur kulinarisch, sondern auch musikalisch zu einem rundum gelungenen Erlebnis.
Ausblick: Wine & Dine im Juni
Die nächste Gelegenheit für einen besonderen Abend steht bereits fest. Am 12. Juni lädt der Lammershof zur Veranstaltung „Wine & Dine“ auf die Terrasse ein. Für 139 Euro inklusive Getränke erwartet die Gäste erneut ein kulinarisches Erlebnis, begleitet von Musik von Richard Hecht. Aufgrund der großen Nachfrage empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung.
Fazit: Ein Ort zum Genießen und Feiern
Die Küchenparty im Lammershof zeigt eindrucksvoll, wie Genuss, Gastfreundschaft und Atmosphäre miteinander verschmelzen können. Sie ist nicht nur ein kulinarisches Event, sondern ein Erlebnis, das Menschen zusammenbringt und den Hof zu einem Ort macht, an dem man gerne verweilt – ganz im Sinne des Mottos: Das Leben feiern.
